ကြှနျုပျတို့ကို Call +86-574-63260000
ကြှနျုပျတို့ကိုအီးမေးလ်ပို့ [email protected]

Black Tea ၏ စီမံဆောင်ရွက်သော နည်းပညာ။

2022-04-18

1. ညှိုးနွမ်းသောလင့်ခ်
ညှိုးနွမ်းခြင်းကို အိမ်တွင်းအပူရှိန်နှင့် ပြင်ပနေရောင်ခြည်ညှိုးနွမ်းခြင်းဟူ၍ ပိုင်းခြားထားသည်။ သွေ့ခြောက်ခြင်းအဆင့်သည် လတ်ဆတ်သောအရွက်များ၏ တောက်ပြောင်မှု ပျက်သွားခြင်း၊ အရွက်များ ပျော့ပျောင်းလာပြီး ရိုးတံများကို အဆက်မပြတ်ခေါက်ကာ သွေးကြောများ ပွင့်လင်းလာစေရန် လိုအပ်သည်။

2. Kneading link
တရုတ်ပြည်သူ့သမ္မတနိုင်ငံ တည်ထောင်စ အစောပိုင်းကာလတွင် လက်ဖက်ရည်ကြမ်းကို ပွတ်တိုက်ရန် ခြေနှစ်ချောင်းကို အသုံးပြုခဲ့သည်။ 1950 ခုနှစ်များတွင် သံ-သစ်သားဖွဲ့စည်းပုံ နှစ်ထပ်ဇိမ်ခံ ဟိုက်ဒရောလစ် လက်ဖက်ရည်ဖျော်စက်ကို အသုံးပြုခဲ့သည်။ 1960 ခုနှစ်များတွင် လက်ဖက်ပြုလုပ်ခြင်း၏ စွမ်းဆောင်ရည်ကို မြှင့်တင်ရန် သံ 55 လျှပ်စစ် ခြစ်စက်ကို အသုံးပြုခဲ့သည်။ လှိမ့်လိုက်တဲ့အခါ လက်ဖက်ရည်တွေ ထွက်လာပြီး အရွက်တွေကို အမြှောင်းလိုက် လိပ်နိုင်ပါတယ်။

3. ကစော်ဖောက်ခြင်းလင့်
အချဉ်ဖောက်ခြင်းကို "ချွေးထွက်ခြင်း" ဟု အများအားဖြင့် သိကြပြီး အရေးကြီးဆုံး အစိတ်အပိုင်းဖြစ်သည်။ လိပ်ထားသော လက်ဖက်ရည်သန္ဓေသားလောင်းကို ခြင်းတောင်းတစ်ခုထဲတွင် ထည့်ကာ အနည်းငယ်ဖိကာ ၎င်းတို့ကို ရေနွေးနွေးစိမ်ထားသော အဝတ်စဖြင့် ဖုံးအုပ်ကာ စိမ်ထားသော အရွက်များ၏ အပူချိန်နှင့် စိုထိုင်းဆကို တိုးမြင့်လာစေကာ အင်ဇိုင်းများ၏ လုပ်ဆောင်ချက်ကို မြှင့်တင်ပေးပြီး အချဉ်ဖောက်ခြင်းကို တိုစေပါသည်။ အချိန်၊ ယေဘုယျအားဖြင့် ၅-၆ နာရီကြာပြီးနောက်၊ အရွက်၏သွေးပြန်ကြောများသည် နီညိုရောင်ရှိပြီး ဖုတ်ပြီး အခြောက်ခံနိုင်သည်။ အချဉ်ဖောက်ခြင်း၏ ရည်ရွယ်ချက်မှာ လက်ဖက်ရွက်ရှိ ပိုလီဖီနောများကို အင်ဇိုင်းများ မြှင့်တင်ပေးခြင်းဖြင့် လက်ဖက်စိမ်းခွံများ အနီရောင်ပြောင်းသွားစေရန် ဖြစ်သည်။

ကစော်ဖောက်ခြင်းသည် လက်ဖက်နက်အရောင်၊ အနံ့နှင့် အရသာတို့၏ အရည်အသွေးလက္ခဏာများကို ဖန်တီးရန် အဓိက လုပ်ငန်းစဉ်တစ်ခုဖြစ်သည်။ ယေဘူယျအားဖြင့် ဆုပ်နယ်ထားသော အရွက်များကို စော်ဖောက်ခြင်းဘောင် သို့မဟုတ် အချဉ်ဖောက်ထားသော ကားထဲတွင် ထားရှိကာ အချဉ်ဖောက်ရန်အတွက် အချဉ်ဖောက်ထားသော အခန်းထဲသို့ ရောက်သွားပါသည်။ လက်ဖက်ရည်ပိုလီဖီနော oxidase ၏ oxidative polymerization တုံ့ပြန်မှုကိုကျေနပ်စေရန်အတွက် သင့်လျော်သောအပူချိန်၊ စိုထိုင်းဆနှင့် အောက်ဆီဂျင်ပမာဏကို ကျွမ်းကျင်ရန်လိုသည်။

4. ဖုတ်လင့်

ဆန်ခါပေါ်၌ အတန်အသင့် ချဉ်ထားသော လက်ဖက်ရွက်များကို အညီအမျှ စုဆောင်းကာ ဆန်ခါတစ်ခုလျှင် 2 မှ 2.5 ကီလိုဂရမ်ခန့် ဖြန့်ကာ ကြိုးကွင်းပေါ်တွင် ရေဆန်ခါတင်ကာ ထင်းရှူးသားစစ်စစ်ဖြင့် မီးရှို့ပါ (အစိုပိုကောင်းသည်) ထို့ကြောင့် Souchong လက်ဖက်ခြောက်တွင် ထူးခြားသော ထင်းရှူးစစ်စစ်ပါရှိပါသည်။ မီးခိုးနံ့။ ဖုတ်ပြီးသောအခါ၊ ယေဘူယျအားဖြင့် 80 ဒီဂရီဝန်းကျင်တွင် မီးအပူချိန် ပိုမြင့်ရန်လိုအပ်သည်။ မြင့်မားသောအပူချိန်သည် အဓိကအားဖြင့် အင်ဇိုင်း၏လုပ်ဆောင်မှုကို ရပ်တန့်ရန်၊ အင်ဇိုင်းလှုပ်ရှားမှုကို အလွန်အမင်း အချဉ်ဖောက်ခြင်းမှ တားဆီးရန်ဖြစ်ပြီး အရွက်၏အောက်ခြေသည် မည်းမှောင်နေပြီး မဖွံ့ဖြိုးပေ။


မုန့်ဖုတ်ခြင်းသည် ယေဘုယျအားဖြင့် တစ်ကြိမ် အခြောက်ခံသည့်နည်းလမ်းကို လက်ခံကျင့်သုံးကြပြီး ခြောက်သွေ့မှုမညီညာမှုကို မထိခိုက်စေဘဲ အပြင်ဘက်တွင် ခြောက်သွေ့ပြီး အတွင်းဘက်တွင် စိုစွတ်မှုကို မထိခိုက်စေရန်အတွက် ၎င်းကိုလှန်ရန် အကြံပြုလိုပါသည်။ ယေဘုယျအားဖြင့် မီးအားပေါ်မူတည်၍ 6 နာရီအတွင်း ဖုတ်နိုင်သည်။ ယေဘူယျအားဖြင့် ရွက်နုများ ဆူးများခံစားရသည်အထိ ဖုတ်ပြီး အမှုန့်ဖြစ်အောင်ကြိတ်ကာ ခြောက်သွေ့သွားကာ အအေးခံထားပါ။